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Wenn auf dem Weihnachtsmarkt die Poffertjes frisch gebacken werden und der Puderzucker über die kleinen goldbraunen Küchlein gestreut wird, fällt das Vorbeigehen schwer. Warum also bis zum nächsten Weihnachtsmarktbesuch warten? Die kleinen niederländischen Pfannkuchen sind eine schöne Idee für den Adventskaffee und mal etwas anderes als Plätzchen.
Ich habe dafür einen Poffertjes-Maker. Du kannst die kleinen Küchlein aber genauso gut in einer Poffertjes-Pfanne mit den typischen Mulden ausbacken. Der Teig wird mit Backpulver angerührt und kann direkt in die vorgeheizten Mulden.
So geht’s
- Den Teig anrühren. Schlage die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig. Mische Mehl und Backpulver und rühre die Mischung abwechselnd mit der Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Poffertjes-Maker vorheizen. Heize den Maker vor oder erwärme die Poffertjes-Pfanne auf mittlerer Stufe. Pinsle die Mulden dünn mit neutralem Öl aus.
- Die Poffertjes ausbacken. Gib mit einem kleinen Löffel etwas Teig in jede Mulde und lass Platz zum Aufgehen. Sobald die Ränder fest werden und sich oben kleine Bläschen zeigen, wendest Du die Poffertjes vorsichtig mit einem Holzspieß. Backe auch die zweite Seite goldbraun und verfahre mit dem restlichen Teig genauso.
Zutaten und Zubehör für Deine Poffertjes
Für den Teig und zum Ausbacken
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl
- 150 ml Milch
- 2 gestrichene TL Backpulver
- neutrales Öl zum Einpinseln der Mulden, etwa 2 EL bereithalten
Zum Anrichten
- Butter zum Schmelzen oder als Butterflöckchen
- etwa 2 EL Puderzucker
- nach Wunsch Grand Marnier oder Schokoladensoße
Das brauchst Du außerdem
- Poffertjes-Maker oder Poffertjes-Pfanne
- Rührschüssel und Handmixer oder Schneebesen
- Backpinsel und kleiner Löffel
- Holzspieß zum Wenden
- kleines Sieb für den Puderzucker
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Drei Ideen zum Anrichten
Klassisch mit Butter und Puderzucker. Schwenke die warmen Poffertjes kurz in zerlassener Butter und siebe anschließend großzügig Puderzucker darüber.
Mit Grand Marnier. Gib ein paar Butterflöckchen auf die warmen Poffertjes und bestäube sie mit Puderzucker. Zum Schluss kommt ein Schuss Grand Marnier darüber. Der Orangenlikör gibt der Variante für Erwachsene eine feine Orangennote.
Mit warmer Schokoladensoße. Wenn Du es lieber schokoladig magst, gib etwas warme Schokoladensoße über die Poffertjes. Nach Lust und Laune kannst Du sie noch mit ein wenig Puderzucker bestäuben.
Vielleicht hast Du beim nächsten Adventskaffee Lust auf etwas anderes als Plätzchen. Dann hol Dir mit selbst gemachten Poffertjes ein Stück Weihnachtsmarkt nach Hause.